Gestresst vor dem Griller zu stehen und zu hoffen, den richtigen Garpunkt des Grillguts zu erreichen? Das muss nicht sein.
Kerntemperaturen sind ein wichtiges Thema, deshalb haben wir hier eine Liste der gängigsten Fleischsorten für sie zusammengestellt:
Fisch: 57 C°
Lamm mager: 58 C°
Lamm Schlögel: 63 C°
Rind: 54 - 60 C°
Huhn: 70 C°
Pute: 70 C°
Schwein mager: 63 C°
Schwein Schopf: 75 - 80 C°
Wild: ist wie Rind zu behandeln
Kalb mager: 58 - 62 C°
Kalb sehnig: 62 - 65 C°
Spanferkel: 73 C° für Brust und Schulter
Zu den verschiedenen Kerntemperaturen gibt es noch zu sagen, dass die Geschmäcker verschieden sind und selbst herausfinden muss, welcher Punkt der richtige ist für ihn.
Die Kerntemperaturen sind nur ein Richtwert, und eine perfekte Messung sollte mit einem Funkthermometer erfolgen.
