{"id":3526,"date":"2024-05-15T14:50:00","date_gmt":"2024-05-15T12:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grillshop.at\/blog\/?p=3526"},"modified":"2025-08-28T12:45:17","modified_gmt":"2025-08-28T10:45:17","slug":"grillkulturen-der-welt-von-antike-bis-heute-grillen-weltweit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grillshop.at\/blog\/grillkulturen-der-welt-von-antike-bis-heute-grillen-weltweit\/","title":{"rendered":"Grillkulturen der Welt: Grillen Weltweit"},"content":{"rendered":"\t\t
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Eine weltweite Reise des guten Geschmacks <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Grillen \u2013 ein Ritual, das seit Jahrtausenden Menschen weltweit verbindet und begeistert. Ob in den antiken Kulturen, den belebten Stra\u00dfen Asiens oder im heimischen Garten Deutschlands: \u00dcberall wird Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse zubereitet. In diesem Blog tauchen wir in die faszinierenden Grilltraditionen der Welt ein und entdecken, wie verschiedene L\u00e4nder und Kulturen ihren Grillabend gestalten. Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise vor, die Ihre Grill-Leidenschaft neu entfachen wird!<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Urspr\u00fcnge in der Antike<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Schon vor tausenden von Jahren entdeckten unsere Vorfahren die Kunst des Grillens und legten damit den Grundstein f\u00fcr die vielen Grillrezepte und -methoden, die heute auf der ganzen Welt bekannt sind. F\u00fcr sie war das Feuer nicht nur eine Lebensquelle, die W\u00e4rme und Licht spendete, sondern auch ein Mittel zur Nahrungszubereitung. Durch das Grillen konnten sie ihre Mahlzeiten verfeinern und haltbarer machen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Die ersten Grillmeister der Geschichte nutzten einfache Mittel, die ihnen die Natur zur Verf\u00fcgung stellte. Sie garten Fleischst\u00fccke und Gem\u00fcse \u00fcber offenem Feuer, wobei der Rauch einen besonderen Geschmack hinzuf\u00fcgte, den wir heute noch so sehr sch\u00e4tzen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

In der Antike erkannten verschiedene Kulturen die Vorteile des Grillens:<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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  • Sicherheit:<\/span><\/b>\u00a0Durch das Garen \u00fcber Feuer wurden Bakterien und andere Mikroorganismen abget\u00f6tet, wodurch das Essen sicherer wurde.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Geschmack:<\/span><\/b>\u00a0Das Grillen verlieh den Gerichten eine rauchige Note, die bis heute unvergleichlich ist.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Innovation:<\/span><\/b>\u00a0Mit der Zeit begannen die Menschen, Spie\u00dfe aus Holz oder Metall zu verwenden, um das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig zu garen und es vom Feuer zu drehen, ohne sich zu verbrennen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Amerikanisches Barbecue: Eine Kultur f\u00fcr sich <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Das amerikanische Grillen, liebevoll auch als \u201eBBQ\u201c bezeichnet, ist weit mehr als nur eine Kochtechnik. Es repr\u00e4sentiert eine tiefe kulturelle Tradition, die so tief in der amerikanischen Identit\u00e4t verwurzelt ist, dass sie oft als Ritual oder gar Lebensart betrachtet wird.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

    In den s\u00fcdlichen Bundesstaaten der USA ist das Barbecue eine wahre Institution. Stellen Sie sich vor: Sonnige Nachmittage, w\u00e4hrend der Duft von langsam gegartem Fleisch die Luft erf\u00fcllt. Freunde und Familien versammeln sich, teilen Geschichten, lachen, w\u00e4hrend sie auf die k\u00f6stlichen Fleischst\u00fccke warten, die sorgf\u00e4ltig \u00fcber Stunden im Smoker zubereitet werden.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

    Einige Besonderheiten des amerikanischen Barbecues:<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

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    • Fleischauswahl:<\/span><\/b>\u00a0W\u00e4hrend in vielen Teilen der Welt Rindfleisch das Hauptgrillgut ist, steht in den USA, besonders im S\u00fcden, Schweinefleisch im Mittelpunkt des BBQs. Ob Pulled Pork, Spare Ribs oder Pork Belly \u2013 Schweinefleisch dominiert die BBQ-Men\u00fcs.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Die Smoker-Technik<\/span><\/b>: Im Gegensatz zum schnellen Grillen wird beim BBQ das Fleisch bei niedriger Temperatur \u00fcber mehrere Stunden geraucht. Dies gibt dem Fleisch nicht nur eine zarte Konsistenz, sondern auch ein tiefes, rauchiges Aroma.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Die So\u00dfen:<\/span><\/b>\u00a0Amerikanische BBQ-So\u00dfen sind weltber\u00fchmt. Jede Region, manchmal sogar jede Stadt oder Familie, hat ihre eigene Variante. Einige sind s\u00fc\u00df, andere scharf, und wieder andere betonen den rauchigen Geschmack.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Die Beilagen:<\/span><\/b>\u00a0Zu einem echten BBQ geh\u00f6ren auch die richtigen Beilagen. Klassiker sind Coleslaw (Krautsalat), Maisbrot, gebackene Bohnen und nat\u00fcrlich verschiedene K\u00e4sevarianten.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Wettbewerbe:<\/span><\/b>\u00a0In den USA gibt es zahlreiche BBQ-Wettbewerbe, bei denen Grillmeister ihre F\u00e4higkeiten unter Beweis stellen und versuchen, die Jury mit ihren einzigartigen Rezepten und Techniken zu beeindrucken.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Beliebte Gerichte zum Grillen aus den USA<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      • Pulled Pork:<\/span><\/b>\u00a0Langsam im Smoker gegartes Schweinefleisch, das anschlie\u00dfend zerrupft und oft mit Barbecue-So\u00dfe serviert wird.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Brisket:<\/span><\/b>\u00a0Ein St\u00fcck Rindfleisch aus der Brust, das \u00fcber viele Stunden bei niedriger Temperatur geraucht wird, bis es besonders zart ist.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Baby Back Ribs:<\/span><\/b>\u00a0Schweinerippchen, die im Smoker oder direkt auf dem Grill zubereitet werden. H\u00e4ufig werden sie mit einer s\u00fc\u00df-sauren BBQ-So\u00dfe glasiert.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Hamburger:<\/span><\/b>\u00a0Selbstgemachte Fleischpatties, die auf dem Grill gebraten und anschlie\u00dfend in einem Burgerbr\u00f6tchen mit verschiedenen Beilagen serviert werden.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Hot Dogs:<\/span><\/b>\u00a0Gegrillte W\u00fcrstchen im Br\u00f6tchen, oft belegt mit Zwiebeln, Ketchup, Senf und weiteren Toppings.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Grilled Cheese Sandwich:<\/span><\/b>\u00a0Ein Sandwich mit K\u00e4sef\u00fcllung, das auf dem Grill gebraten wird, bis der K\u00e4se schmilzt.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Chicken Wings:<\/span><\/b>\u00a0H\u00fchnerfl\u00fcgel, die mariniert und dann gegrillt oder ger\u00e4uchert werden, oft serviert mit scharfen oder BBQ-So\u00dfen.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Grilled Corn:<\/span><\/b>\u00a0Maiskolben, direkt \u00fcber der Flamme gegrillt und oft mit Butter und Gew\u00fcrzen serviert.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Barbecue (BBQ) So\u00dfen:<\/span><\/b>\u00a0Diese gibt es in vielen regionalen Variationen, von s\u00fc\u00df und klebrig bis hin zu rauchig oder scharf, und sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil des amerikanischen Grillens.<\/span><\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Grillen in Brasilien: Der Churrasco<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Die Technik des Churrasco stammt urspr\u00fcnglich aus den Ga\u00facho-Regionen S\u00fcdbrasiliens und hat sich mittlerweile in ganz Brasilien und auch in anderen s\u00fcdamerikanischen L\u00e4ndern verbreitet. Die Fleischst\u00fccke werden dabei in dicken Scheiben oder ganzen Teilen auf gro\u00dfe Spie\u00dfe gesteckt und langsam rund um das Feuer gegrillt. Beim Servieren wird das \u00e4u\u00dfere, knusprig gegrillte Fleisch direkt am Tisch vom Spie\u00df geschnitten, wodurch G\u00e4ste immer wieder frisch gegrillte Portionen genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Argentinisches Asado Grillen: Mehr als nur ein BBQ <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Das\u00a0<\/span>Asado<\/span>\u00a0ist nicht nur eine Kochmethode, sondern auch ein soziales Ereignis, das tief in der argentinischen Kultur verwurzelt ist. In der Regel findet es im Freien statt, wobei die Kohlen gleichm\u00e4\u00dfig unter dem Grillrost verteilt werden, um das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig garen zu lassen. Ein besonderes Merkmal des\u00a0<\/span>Asado<\/span>\u00a0ist die Geduld und Hingabe, mit der das Fleisch zubereitet wird \u2013 es wird nichts \u00fcberst\u00fcrzt. Neben Rindfleisch werden oft auch W\u00fcrste und Innereien gegrillt. Eine typische Beilage ist die \u201e<\/span>Chimichurri<\/span>\u201e-So\u00dfe, eine pikante Mischung aus Kr\u00e4utern, Knoblauch, Essig und \u00d6l, die dem Fleisch eine besondere Note verleiht. Ein\u00a0<\/span>Asado<\/span>\u00a0ist also nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein gemeinschaftliches Erlebnis, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen und stundenlang essen, trinken und plaudern.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Satay-Spie\u00dfe in S\u00fcdostasien <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Satay<\/span>-Spie\u00dfe haben ihren Ursprung in Indonesien, sind aber mittlerweile in vielen L\u00e4ndern S\u00fcdostasiens wie Malaysia, Singapur, Thailand und den Philippinen ein fester Bestandteil der Stra\u00dfenk\u00fcche. Die Marinade f\u00fcr die Spie\u00dfe besteht h\u00e4ufig aus einer Mischung von Sojaso\u00dfe, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und anderen Gew\u00fcrzen, die dem Fleisch eine charakteristische goldgelbe Farbe und ein reichhaltiges Aroma verleihen. Nach dem Grillen \u00fcber gl\u00fchender Holzkohle, die dem Fleisch eine leicht rauchige Note verleiht, werden die Spie\u00dfe traditionell mit einer Erdnussso\u00dfe serviert, die eine perfekte Balance aus S\u00fc\u00dfe, W\u00fcrze und Sch\u00e4rfe bietet. Oft werden sie auch mit St\u00fccken von komprimiertem Reis, \u201e<\/span>Ketupat<\/span>\u201e, und einer Beilage aus kleingeschnittenen Zwiebeln und Gurken gereicht. Ein Biss in einen\u00a0<\/span>Satay<\/span>-Spie\u00df ist wie eine kulinarische Reise durch die reiche und vielf\u00e4ltige Geschmackswelt Asiens<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Grillen in Japan: kleine aber feine Yakitori<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Yakitori, was w\u00f6rtlich \u201egegrilltes Huhn\u201c bedeutet, ist ein beliebter Snack und Bestandteil der japanischen Izakaya-Kultur, den traditionellen japanischen Kneipen. W\u00e4hrend Huhn das am h\u00e4ufigsten verwendete Fleisch f\u00fcr Yakitori ist, gibt es zahlreiche Varianten dieser Spie\u00dfe, einschlie\u00dflich solcher aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Meeresfr\u00fcchten. Das Huhn wird oft in Kombination mit Lauch oder anderen Gem\u00fcsesorten auf den Spie\u00df gesteckt. Ein besonderes Highlight sind auch die mit K\u00e4se gef\u00fcllten Varianten.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Die Fleischst\u00fccke werden vor dem Grillen oft in \u201eTare\u201c, einer speziellen s\u00fc\u00df-salzigen So\u00dfe, mariniert oder damit bestrichen. Diese So\u00dfe, die aus einer Mischung von Sojaso\u00dfe, Sake, Mirin und Zucker besteht, gibt den Spie\u00dfen ihre charakteristische gl\u00e4nzende Oberfl\u00e4che und ihr tiefes, umami-reiches Aroma.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        In Japan findet man Yakitori-St\u00e4nde oft in belebten Stra\u00dfen, Bahnh\u00f6fen oder auf Festivals. Dort sitzen die G\u00e4ste um den Grill herum und genie\u00dfen frisch zubereitete Spie\u00dfe, begleitet von einem kalten Bier oder Sake. Das einfache, aber k\u00f6stliche Konzept von Yakitori spiegelt die Philosophie der japanischen K\u00fcche wider, bei der Wert auf frische Zutaten und die Kunst der Zubereitung gelegt wird. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl die Sinne als auch die Seele ber\u00fchrt.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Grillen im Mittelmeerraum: Oliven\u00f6l, Kr\u00e4uter & Meer<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        In der sonnenverw\u00f6hnten spanischen K\u00fcche spielt der Grill eine zentrale Rolle, besonders in den warmen Sommermonaten. Gegrillter Fisch, insbesondere Sardinen, Doraden oder Tintenfische, sind ein kulinarisches Highlight, das man in K\u00fcstenregionen und auch im Landesinneren genie\u00dfen kann. Durch das Grillen \u00fcber Holzkohle erh\u00e4lt der Fisch ein unverwechselbares rauchiges Aroma, das seine nat\u00fcrlichen Geschmacksnoten hervorhebt.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Neben Fisch werden in Spanien auch eine Vielzahl von Gem\u00fcsesorten auf dem Grill zubereitet. Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten werden oft in Oliven\u00f6l getr\u00e4nkt, leicht mit Salz bestreut und dann gegrillt, bis sie eine leicht verkohlte und zarte Konsistenz erreichen. Das Oliven\u00f6l, das in der spanischen K\u00fcche allgegenw\u00e4rtig ist, verleiht dem Grillgut eine zus\u00e4tzliche Tiefe und einen Hauch von mediterranem Flair.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Ein weiteres charakteristisches Merkmal des spanischen Grillens ist die Verwendung von frischen Kr\u00e4utern wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie. Diese Kr\u00e4uter werden entweder direkt auf das Grillgut gestreut oder in die Marinade gemischt und verleihen dem Essen einen aromatischen und frischen Geschmack.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Ob in einem gem\u00fctlichen Hinterhof, auf einer Dachterrasse mit Blick auf das Meer oder in einer traditionellen Taverne im Landesinneren \u2013 das Grillen in Spanien ist ein gesellschaftliches Ereignis, das Menschen zusammenbringt. Es steht f\u00fcr die Freude am Leben, die \u201ealegr\u00eda\u201c, die dieses Land so auszeichnet. Bei einem Glas Sangria oder einem kalten Bier werden Geschichten ausgetauscht, gelacht und das Leben in vollen Z\u00fcgen genossen.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Das deutsche Grillfest: Bratwurst und Bier <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Grillen hat in Deutschland einen festen Platz in der Kultur und wird oft als Synonym f\u00fcr gesellige Zusammenk\u00fcnfte mit Familie und Freunden gesehen. Sobald die ersten warmen Sonnenstrahlen den Fr\u00fchling ank\u00fcndigen, werden in vielen G\u00e4rten und Parks die Grills hervorgeholt und die Grill-Saison offiziell er\u00f6ffnet.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Die Bratwurst, in ihren verschiedenen regionalen Variationen, ist dabei ein unumstrittener Favorit. Ob Th\u00fcringer, N\u00fcrnberger oder Currywurst \u2013 ihre knackige H\u00fclle und das saftige Innere sind f\u00fcr viele Deutsche untrennbar mit dem Grill-Erlebnis verbunden. Aber auch saftige Steaks, vorzugsweise vom Rind, und marinierte Fleischst\u00fccke, oft in herzhaften Kr\u00e4uter- oder Bier-Marinaden eingelegt, haben ihre Anh\u00e4nger.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Gem\u00fcse und K\u00e4se finden ebenfalls ihren Weg auf den deutschen Grill. Besonders beliebt sind dabei gef\u00fcllte Champignons, Zucchini-Scheiben oder auch der Haloumi-K\u00e4se, der seine Form beim Grillen beh\u00e4lt und eine leckere, goldbraune Kruste bekommt.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Ein k\u00fchles Bier ist f\u00fcr viele der perfekte Begleiter zu einem gelungenen Grillabend. Es erfrischt und harmoniert ideal mit den rauchigen Aromen des Grillguts. Dazu werden verschiedene Salate serviert, vom Kartoffel- \u00fcber den Nudel- bis hin zum gr\u00fcnen Salat, die mit ihren frischen Aromen das Grillmen\u00fc abrunden.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Das Grillen in Deutschland ist jedoch nicht nur auf den Sommer beschr\u00e4nkt. Auch in k\u00e4lteren Monaten, oft sogar im Schnee, wird gegrillt \u2013 das sogenannte \u201eWintergrillen\u201c erfreut sich wachsender Beliebtheit. Mit w\u00e4rmenden Getr\u00e4nken, wie Gl\u00fchwein, und dick eingepackt wird dann dem Grillvergn\u00fcgen gefr\u00f6nt, ganz nach dem Motto: Es gibt kein schlechtes Wetter, nur falsche Kleidung!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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        Fazit<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Das Grillen hat die wunderbare F\u00e4higkeit, Menschen zusammenzubringen und kulinarische Br\u00fccken zwischen Kulturen zu schlagen. Jedes Land, jede Region hat ihre eigenen Geheimnisse und Traditionen, wenn es darum geht, Grillgut perfekt zuzubereiten. Wir hoffen, dass dieser Einblick in die Grillkulturen der Welt Ihre Neugier geweckt hat und Sie inspiriert, neue Rezepte und Methoden auszuprobieren.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Und denken Sie daran: Egal wo auf der Welt \u2013 das Grillen verbindet uns alle!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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